Ашуре (Ноев пудинг)
Ашуре е традиционен турски десерт, приготвен от пшеница, бобови култури, сушени плодове и ядки. Той символизира изобилието, споделянето и единството.
Използвани подправки
Подправки за тази рецепта
Съставки
Стъпки на рецептата
Начин на приготвяне
Накиснете отделно пшеницата, нахута, белия фасул, стафидите, сушените кайсии, сушените смокини, булгура и ориза за една нощ.
Сварете пшеницата за кратко в много вода, след което я оставете да престои през нощта.
На следващия ден добавете прясна вряла вода към пшеницата и варете на слаб огън.
Добавете накиснатите нахут, бял фасул, булгур и ориз.
Варете, докато продуктите започнат да омекват.
Добавете стафидите, ситно нарязаните сушени кайсии и сушените смокини.
Продължете да варите, като при необходимост добавяте гореща вода, докато всички продукти омекнат.
Добавете 500–750 г захар според вкуса си.
След добавянето на захарта варете още 5 минути.
Сместа трябва да остане леко течна, тъй като след изстиване ще се сгъсти.
Сварете карамфила отделно в малък съд.
Добавете към ашурето само водата от карамфила.
По желание добавете розова вода.
Разсипете ашурето в купички и го оставете леко да се охлади.
Преди сервиране украсете с канела, запечен и счукан сусам, натрошени лешници, бадеми, орехи и зрънца от нар.
Mutfak İpuçları
-