Капама
Капама е традиционно балканско ястие, приготвено чрез бавно готвене на крехко месо и ориз с ароматни подправки. Отличава се с богат вкус, крехко месо и пухкав ориз.
Използвани подправки
Съставки
Стъпки на рецептата
Начин на приготвяне
Сварете предварително агнешкото месо до омекване.
Нарежете лука на ситно и го задушете в олиото до златисто.
Добавете доматено-пипереното пюре и запържете за още няколко минути.
Добавете свареното месо, налейте 6 чаши гореща вода и оставете да къкри на слаб огън 10–15 минути.
Накиснете ориза във вряща подсолена вода за 15 минути, след което го отцедете.
Разстелете ориза на равномерен слой в тава.
Подредете парчетата месо равномерно върху ориза.
Полейте равномерно с останалия месен бульон.
Печете в предварително загрята фурна на 200°C, докато оризът поеме по-голямата част от течността, без да изсъхне напълно.
След изключване на фурната оставете ястието да почине няколко минути.
Преди сервиране поръсете горещото ястие с чубрица.
Mutfak İpuçları
Не е желателно оризът да поеме цялата течност. Той трябва да остане леко сочен, без да изсъхва. След като изключите фурната, оставете ястието да почине няколко минути, преди да го извадите.