Рецепти, които стоплят сърцето ми от Наджие Акай

МУХАДЖИРСКА БАНИЦА

Name: МУХАДЖИРСКА БАНИЦА
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 12 porsiyon
Ingredients: 1 чаша прясно мляко; 1½ чаши вода; ½ супена лъжица сол; ½ чаена чаша олио; Брашно – колкото поеме; (Плънка) 400 г кайма; (Плънка) 4 глави лук; (Плънка) 3 зелени чушки; (Плънка) 1 домат; (Плънка) 1 чаена лъжичка доматено пюре; (Плънка) 1 чаена лъжичка люспи червен пипер; (Плънка) 1 чаена лъжичка черен пипер; (Плънка) 1 десертна лъжичка сол; Олио за намазване между корите; 3 супени лъжици кисело мляко

Мухаджирската баница е традиционен специалитет от балканската кухня, предаван от поколение на поколение. Приготвя се с тънко разточени кори и ароматна плънка от кайма, а отгоре се намазва с кисело мляко, което при печене образува златиста и хрупкава коричка. Домашен вкус и автентична рецепта, запазена през годините.

Приготвяне30 dk

Готвене50 dk

Порции12 порции

ТрудностСредна

Etiketler

Мухаджирска баница

Използвани подправки

Чили на люспи

Черен пипер

Сол

Подправки за тази рецепта

Черен пипер110 G~~309,90 ₺~~249,90 ₺
ST Черен пипер40 G~~119,90 ₺~~89,90 ₺
Лют червен пипер90 G~~179,90 ₺~~139,90 ₺
ST Люспи от червен пипер40 G~~109,90 ₺~~89,90 ₺

Съставки

1 чаша прясно мляко

1½ чаши вода

½ супена лъжица сол

½ чаена чаша олио

Брашно – колкото поеме

(Плънка) 400 г кайма

(Плънка) 4 глави лук

(Плънка) 3 зелени чушки

(Плънка) 1 домат

(Плънка) 1 чаена лъжичка доматено пюре

(Плънка) 1 чаена лъжичка люспи червен пипер

(Плънка) 1 чаена лъжичка черен пипер

(Плънка) 1 десертна лъжичка сол

Олио за намазване между корите

3 супени лъжици кисело мляко

Стъпки на рецептата

Начин на приготвяне

Омесете тестото до мекота, подобна на ушна мида, след което го разделете на 20 части, малко по-големи от орех.

Разточете всяка част на кора с големината на десертна чиния. Първите 10 кори се подреждат една върху друга, като между тях се намазва с олио. След това се разточват до размера на тавата.

Плънката се разпределя равномерно върху кората. Останалите 10 кори се приготвят по същия начин и се поставят върху плънката.

Отгоре се намазва със смес от кисело мляко и олио.

Пече се на 180°C за около 50 минути.

След изваждане от фурната се покрива с влажна кърпа, за да не изсъхне. След като леко изстине, се нарязва и сервира.