Парпулупка
Парпулупка (Зулуфке) е традиционно ястие, което отразява скромната кулинарна традиция на Тракия. Предавано от поколение на поколение сред семействата на българските турци, това местно специалитет се приготвя от варени яйца, кайма и масло. Поднася се с традиционния сос Каша и представя автентичните вкусове на тракийската кухня. Приготвена с малко и достъпни продукти, Парпулупка е едно от позабравените местни ястия, което продължава да съхранява богатото кулинарно наследство на региона.
Използвани подправки
Подправки за тази рецепта
Съставки
Стъпки на рецептата
Начин на приготвяне
Сварете яйцата до пълното втвърдяване на жълтъците и ги оставете да изстинат.
Разрежете яйцата напречно на две и внимателно отделете жълтъците от белтъците.
Разтопете маслото в тиган и запържете лука до омекване.
Добавете каймата и я запържете, докато се зачерви и течността се изпари.
Свалете тигана от котлона, добавете намачканите жълтъци към каймата и разбъркайте добре.
Напълнете белтъците с приготвената плънка.
Подредете пълнените яйца с отвора надолу в подходящ съд за сервиране.
По желание пригответе традиционния сос Каша, като го смесите с чесън и оцет, след което го полейте върху яйцата.
Накрая залейте с горещо масло, овкусено с червен пипер, и сервирайте топло.
Mutfak İpuçları
-