Aşure
Aşure, buğday, baklagiller, kuru meyveler ve kuruyemişlerle hazırlanan, paylaşmanın, bereketin ve birlikteliğin simgesi olan geleneksel bir Türk tatlısıdır.
Kullanılan Baharatlar
Bu tarifin baharatları
Malzemeler
Tarif Adımları
Hazırlanışı
Buğday, nohut, kuru fasulye, kuru üzüm, kuru kayısı, kuru incir, bulgur ve pirinci ayrı kaplarda akşamdan ıslatın.
Buğdayı bol suyla bir taşım kaynatın ve gece boyunca bekletin.
Ertesi gün suyunu çekip kabaran buğdaya tekrar kaynar su ekleyin ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Islatılmış nohut, kuru fasulye, bulgur ve pirinci tencereye ekleyin.
Malzemeleri birlikte, yumuşayıncaya kadar pişirin.
Pişmeye yakın kuru üzümü, küçük doğranmış kuru kayısıları ve kuru incirleri ekleyin.
Gerekli oldukça sıcak su ilave ederek bütün malzemeler tamamen yumuşayıncaya kadar kaynatmaya devam edin.
Damak tadınıza göre 500–750 g şeker ekleyin.
Şekeri ekledikten sonra aşureyi yaklaşık 5 dakika daha kaynatın.
Karanfili ayrı bir cezvede suyla kaynatın.
Karanfilin tanelerini değil, yalnızca suyunu aşureye ekleyin.
İsteğe göre gül suyu ilave edin.
Aşureyi servis kâselerine paylaştırın ve biraz soğumaya bırakın.
Üzerine sırasıyla tarçın, kavrulmuş ve dövülmüş susam, kırılmış fındık, badem, ceviz ve nar taneleri ekleyerek süsleyin.
Mutfak İpuçları
-