Naciye Akay' dan; Yüreğimi Isıtan Yemekler

Muhacir Böreği

Name: Muhacir Böreği
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 12 porsiyon
Ingredients: 1 su bardağı süt; 1,5 su bardağı su; Yarım kaşık tuz; Yarım çay bardağı yağ; Aldığı kadar un; (Harç) 400 g kıyma; (Harç) 4 adet soğan; (Harç) 3 adet yeşil biber; (Harç) 1 adet domates; (Harç) 1 çay kaşığı salça; (Harç) 1 çay kaşığı pul biber; (Harç) 1 çay kaşığı karabiber; (Harç) 1 tatlı kaşığı tuz; Aralara sürmek için sıvı yağ; 3 kaşık yoğurt

Muhacir Böreği, Balkan mutfağının kuşaktan kuşağa aktarılan geleneksel lezzetlerinden biridir. İncecik açılan kat kat hamurun arasına kıymalı harç konularak hazırlanan bu özel börek, üzeri yoğurtlu sosla kızartılarak dışı çıtır, içi yumuşacık bir kıvam kazanır. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan Muhacir Böreği, her lokmada ev yapımı lezzeti hissettirir.

Hazırlık30 dk

Pişirme50 dk

Porsiyon12 kişilik

ZorlukOrta

Etiketler

Börek

Kullanılan Baharatlar

Pul Biber

Karabiber

Tuz

Bu tarifin baharatları

Pet Karabiber110 G~~309,90 ₺~~249,90 ₺
ST Karabiber40 G~~119,90 ₺~~89,90 ₺
Pet Tatlı Pul Biber90 G~~179,90 ₺~~139,90 ₺
ST Pul Biber40 G~~109,90 ₺~~89,90 ₺

Malzemeler

1 su bardağı süt

1,5 su bardağı su

Yarım kaşık tuz

Yarım çay bardağı yağ

Aldığı kadar un

(Harç) 400 g kıyma

(Harç) 4 adet soğan

(Harç) 3 adet yeşil biber

(Harç) 1 adet domates

(Harç) 1 çay kaşığı salça

(Harç) 1 çay kaşığı pul biber

(Harç) 1 çay kaşığı karabiber

(Harç) 1 tatlı kaşığı tuz

Aralara sürmek için sıvı yağ

3 kaşık yoğurt

Tarif Adımları

Hazırlanışı

Hamur kulak memesi kıvamında yoğurulup 20 parçaya ayrılır (cevizden biraz büyük)

Hepsi pasta tabağı büyüklüğünde oklavayla açılıp 10 tanesi araları yağlanarak üst üste konularak tepsi büyüklüğünde açılır.

Araya harç yayılarak ikinci 10 yufka harcın üzerine yayılır.

En üstüne de yağ ve yoğurt çırpılarak sürülür.

180 derecede 50 dk pişirilir

Fırından çıkarılınca üzerine nemli bir bez örtülüp kurumaması sağlanır.

İlk sıcaklığı geçince kesilip servis edilir.